Bonjour les amies!
Le déconfinement et l’inconnu nous attendent lundi… Restons pragmatiques! Ce qui est à peu près certain, c’est que nous aurons moins de temps pour cuisiner, et que l’accès à la restauration, même rapide, va encore être problématique pour quelques temps. Voici une idée de salade rapide, originale et parfaite à emporter parce qu’elle conserve sa saveur et son craquant toute la journée. A la fois consistante et légère, elle peut se suffire à elle-même ou accompagner un poisson grillé, une viande blanche, une saucisse ou une tranche de jambon.
Pé-tsaï ou pak-choï ?
Le chou chinois se présente en Europe sous deux variétés, le pé-tsaï (dit aussi chou de Pékin) que j’utilise ici, et le pak-choï qui ressemble à des petites blettes. Les 2 sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en fer, calcium et potassium. Le chou chinois est excellent pour la peau et les os et il n’est pas indigeste! Il n’a pas le goût fort des choux européens, d’ailleurs on l’apprécie même quand on n’aime pas le chou commun. Le pé-tsaï peut se manger cru, blanchi, poêlé, en bouillon, au wok, c’est comme on veut. Il se trouve à mi-chemin entre le chou et la salade romaine, d’ailleurs il lui ressemble!
Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
- Un demi chou chinois pé-tsaï (ou un tiers s’il est vraiment énorme)
- 2 pommes très croquantes, sucrées et juteuses : variétés Gala, Fuji ou Granny Smith (plus acidulée)
- 150 grammes de fromage, moi je préfère avec du Cantal entre-deux, très bon aussi avec de l’Appenzeller, du Comté, sinon de l’Emmental, du Gruyère.
- 1 demi gros oignon ou un moyen entier
- 1 yaourt nature (au bifidus et plutôt ferme, pas brassé)
- de la ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
- 1 cuillerée à soupe d’huile (d’olive c’est meilleur)
Commencer par l’oignon
Couper la moitié d’oignon en petits morceaux d’1 cm. Les déposer dans un bol et les faire tremper dans 2 bouchons de vinaigre de Xéres 1/2h avant de préparer la salade. Cela permet de les cuire à cru dans le vinaigre.
Couper la moitié du chou
Après avoir retiré les premières feuilles extérieures, couper en tranches de 1 cm puis en 2 dans l’autre sens. Placer dans le plat de service.
Couper les pommes et le fromage
En petits dés d’1 cm environ, puis ajouter au chou dans le plat de service
Compléter la sauce
Une fois que les oignons ont bien bu le vinaigre, ajouter le yaourt (un coup de couteau à la base du pot tête en bas, ça tombe tout seul). Ajouter la cuillerée d’huile, la ciboulette fraîche (plus il y en a meilleur c’est), le sel et le poivre. Remuer.
Mélanger tout, c’est prêt!
Cette salade se conserve sans problème au frais toute la journée, même une fois mélangée dans sa sauce, car le chou chinois ne « cuit » pas dans la sauce au yaourt.
Au programme ce soir chez moi :
Plateau télé 😍:
Salade de chou chinois pé-tsaï
Filets de sardines poêlés
Un ballon de blanc frais
Et chez vous ?…
Simple, équilibré et délicieux !!
TCHIN TCHIN 🥂!! Elle est pas belle la vie 😷😉??
Voilà les amies ❤
Si vous aimez le chou chinois, n’hésitez pas à nous donner vos idées recettes faciles! Je vous souhaite un excellent week-end et un déconfinement zen, prenez soin de vous 🙏!
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LES JOLIES QUINQUAS 
Merci Isa pour cette recette simple et qui est très appétissante !
Une bonne idée de repas télé en effet.
Bon week-end ma belle et gros bisous !
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Avec plaisir Jany! Avec le confinement on se perfectionne en plateaux télé…😄 Bon week-end à toi aussi, bisou💋!
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Très sympa cette recette , j’adore le choux chinois mais je ne savais pas le préparer ! Merci pour l’idée je vais mettre en pratique très vite. Pour ce qui concerne le déconfinement je vais rester très prudente !
Bon week-end, bises
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Je connais bien ce chou car il était déjà très utilisé en Allemagne quand j’y habitais. C’est un légume extra très facile à préparer, pas cher et qui se conserve longtemps! L’essayer c’est l’adopter😉. Oui restons prudentes, prends soin de toi! Bisous
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Bonjour Isa j’apprécie le chou chinois et je ne connaissais pas la différence entre ces deux variétés. En salade avec des ingrédients à adapter selon nos goûts une idée fraîcheur pour mon bento puisque je vais emporter mon déjeuner. Merci et bon week-end encore du calme avant l’inconnu… bises
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Sympa le bento, javais oublié le nom de cette boîte de culture japonaise! Oui le chou chinois c’est extra 😋. Bonne reprise, je vois que tu es fin prête! Bon week-end à toi aussi Stéphanie! Bises.
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Je viens de commander le pack échantillons. Belle idée de découverte et soutien pour une entreprise française …..
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Avec plaisir Fabienne! Merci de ta contribution, oui elles vont en avoir besoin😉.
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Belle suggestion de salade bien craquante ! Je vais tester, sans les oignons qui me posent un gros problème de digestion. Je mettrai evtl. une autre épice supplémentaire. Merci!
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De rien Gabi! C’est dommage pour les oignons qui apportent du peps mais je pense que du céleri branche cru coupé menu doit être une bonne alternative si tu peux😉 Bon week-end à toi aussi!
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Merci Isalès pour cette recette simple, équilibrée tout en étant gourmande.
Merci aussi pour tes infos sur le chou chinois car j’avoue que ce n’est pas un légume que je connais bien et que j’ai l’habitude de cuisiner. Bon appétit et gros bisous ! 😘
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Avec plaisir Anne! Il te faut essayer, ce légume est un bon basique du frigo en toutes saisons, un intemporel quoi 😄😉! Gros bisous 💋
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coucou isa, j’ai un peu de mal avec le chou à cause de mes intestins … mais je sais que c’est très bon et ta recette a l’air facile et appétissante. bisous.
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Coucou Sandrine, merci beaucoup. Alors le chou chinois n’est pas indigeste comme les choux européens, il te faut essayer! Bon week-end, bisou 😘 !
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Muchas gracias pour cette recette qui ne mérite qu’a être savourée.J’en ai l’eau à la bouche
En plus j’adore tout ce qui est salade ,et celle la je ne la connaissais pas ,je vais donc la tester .Mais je pense qu’elle sera délicieuse car j’aime tous les ingrédients qui la compose
Bisous et à bientôt
Corinne
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Bonjour Corinne et merci beaucoup! Cette recette est simple mais c’est une association goûteuse et originale. C’est une recette allemande que j’appréciais beaucoup dans une autre vie… à peine revisitée. Elle a toujours un franc succès! Gros bisous et bon week-end à toi 😉😘!
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Merci pour cette recette facile à préparer et qui ira bien aussi avec les premières chaleurs (pas ce weekend, malheureusement …)
Bonne fin de confinement ! Espérant que tout se passera bien
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Avec plaisir les amies, oui on croise les doigts! Profitons de ce dernier jour avant une nouvelle ère… A suivre! Bon dimanche à vous aussi 😉
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Coucou ma Isalès ! 🙂 Ho mais merci beaucoup pour cette recette qui change ! Ici, rien ne va vraiment changer car ma fille reste à la maison et ne retournera à l’école qu’en septembre (on continue l’école à la maison donc), et mon mari reste également en télétravail jusqu’à fin juin. Je vais donc continuer à cuisiner…encore un moment ! lol. En tout cas, savoir que nous n’aurons plus besoin de d’attestation pour sortir est déjà un grand soulagement « dans la tête » en fait, même si concrètement, je doute que nous sortions davantage 😉 Je t’envoie de gros bisous et te souhaite un bon dimanche ma Isalès ❤ Nathalie
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Avec plaisir Nath et merci beaucoup! Alors je te souhaite une bonne continuation à la maison, et bien du courage en cuisine, tu pourras essayer cette salade, c’est vite fait et ça a du succès en général!! Pour moi il y a pas mal de changement de rythme dès cette semaine, je croise les doigts pour ne pas avoir à cotoyer trop de monde. Bonne semaine et gros bisous😘💋
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Merci pour cette recette qui m’a l’air délicieuse. Je la garde pour un de ces prochains jours
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Avec plaisir Catherine! Tu me diras! 😉
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Coucou Isalès, comment vas-tu en ce premier jour de déconfinement.
Cette salade donne bien envie
Moi je t’avoue que je bug un peu sur la nourriture là et je ne sais plus quoi faire à manger:-)
Prends soin de toi
Bises
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Coucou Ida! Pour moi ce premier jour de déconfinement est bof bof à cause de la pluie et d’un piratage de ma boîte mail!… Prends aussi soin de toi Ida, cette petite salade est délicieuse tu devrais essayer! Bises.
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Coucou Isalès,
Merci pour cette délicieuse salade qui va avoir toute sa place dans mon assiette 😋
Bisous et bonne semaine 😘
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Avec plaisir Domi, contente que cela t’ait plu! Bonne semaine à toi aussi, et des bisous!😉😘
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Salut. Merci pour cette recette. Grace aux exercices de la chaine Peak Workout sur YouTube, j’ai réussi à perdre du poids. Cependant, je n’ai pas encore atteint mon objectif. Bien que je progresse toujours grâce à mes entrainements sportifs, j’essaye également de manger plus sainement. Du coup, dès que je vois une recette saine, je la note !
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Merci Audrey pour ton commentaire, cette recette est parfaitement équilibrée et apporte une bonne sensation de satiété bien qu’elle soit peu calorique, du coup c’est parfait pour la liste! Bon week-end 😉 !
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